Scaloppine...

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|=Valentino=|

00giovedì 4 settembre 2008 14:19

Cuoco Wadi...

mi dai delle ricette, ma sopratutto i procedimenti per fare le scaloppe ai funghi, sia al limone che col liquore, MI SFUGGE IL NOME...

ciao e grazie..

Wadi

00venerdì 5 settembre 2008 13:50

Scaloppine al Marsala

Puoi fare la stessa cosa con succo di limone, vino bianco, vino rosso, succo d'arancia........volendo anche la gazzosa [SM=g1405981]

Scaloppine ai funghi

Qualsiasi tipo di fungo si voglia usare, va prima cotto, o trifolato.
Consiglio di cuocere la carne direttamente nel tegame dove in precedenza siano stati cotti i funghi.
Poi, carni bianche, lombo di maiale, vitello, petto di pollo, fesa di tacchino....

fossadeileoni89

00mercoledì 17 settembre 2008 14:29

adoro le scaloppine...cucinatene tante..io farò il vostro assaggiatore

Wadi

00mercoledì 17 settembre 2008 14:36

Re:

fossadeileoni89, 17/09/2008 14.29:
adoro le scaloppine...cucinatene tante..io farò il vostro assaggiatore

Alla cena ci sarà carne alla griglia.

carlos.spencer

00giovedì 18 settembre 2008 05:48

Re:

Wadi, 05/09/2008 13.50:

Scaloppine al Marsala

Puoi fare la stessa cosa con succo di limone, vino bianco, vino rosso, succo d'arancia........volendo anche la gazzosa

Scaloppine ai funghi

Qualsiasi tipo di fungo si voglia usare, va prima cotto, o trifolato.
Consiglio di cuocere la carne direttamente nel tegame dove in precedenza siano stati cotti i funghi.
Poi, carni bianche, lombo di maiale, vitello, petto di pollo, fesa di tacchino....

A casa mia si usano le sfiandrine, o plerotus (mi sembra), risultati ottimi

Wadi

00giovedì 18 settembre 2008 07:49

Re: Re:

carlos.spencer, 18/09/2008 5.48:

A casa mia si usano le sfiandrine, o plerotus (mi sembra), risultati ottimi

PLEUROTUS

Io invece faccio un misto di pleurotus, champignon, e porcini secchi messi in ammollo, fondo di cipolla ed aglio, faccio cuocere per un paio di ore, con vino bianco e l'acqua (filtrata attraverso un colino fine, per via della sabbia) nella quale erano in ammollo i funghi porcini.
Sale, pepe e prezzemolo e poi congelo in monoporzioni.
Ottimi per risotti, scaloppine, spezzatini.

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