Cappelletti romagnoli

Su richiesta di Wady,ecco qui un'altra prelibatezza Romagnola.

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Pasta sfoglia di 4 uova
Per il ripieno: 30 g di carne magra di maiale, 30 g di carne magra di manzo, 30 g di carne magra di vitello, 30 g di prosciutto crudo, 30 g di mortadella, 30 g di burro, 200 g di parmigiano grattugiato.
Preparazione
Tritare finemente la carne, prendere una padella, sciogliere il burro e soffriggere la carne.
Aggiungere il parmigiano, il prosciutto e la mortadella tritate finemente un pizzico di sale e abbondante noce moscata, mescolare bene fino a quando risulta un composto omogeneo.
Stendere la pasta foglia, fare dei piccoli quadretti e mettere delle piccole parti di composto, ripiegare la pasta in modo che risulti un triangolo, premere sui bordi e ripiegare attorno ad un dito.
Cuocere in un buon brodo di carne.

buoni cavoli li ho mangiati parecchie volte.