pasta fredda

arriva la stagione, forse..., in cui la pasta fredda si mangia volentieri.
qualche idea diversa dal solito?
parto io, con quella che ha cucinato martedì la jo

x 4 persone

300 g di pennette
un mazzetto di basilico, timo, prezzemolo, maggiorana
1 cucchiaio abbondante di capperi dissalati
15/20 olive verdi denocciolate
sale pepe olio
600 g di pomodori maturi e sodi
4 cucchiai di aceto bianco di vino

cuocere la pasta al dente, raffreddarla sotto acqua fredda e condirla con poco olio
sbollentare i pomodori, pelarli, tagliarli a pezzetti piccoli, eliminando i semi ( io non lo faccio, perchè mi piacciono...)
tritare le olive e le erbe, unire ai pomodori, salare, pepare aggiungere l'aceto e un po' d'olio
unite la pasta, aggiungete olio se necessario e lasciate riposare un'oretta

Altri ingredienti possono essere : tonno, wurstel.
Oppure fagiolini lessati o cubetti di formaggio a scelta.