Re: Re: Re: Re:
GEO-MARCO64, 24/09/2008 11.42:
Allora arrivo di sicuro
Oltre al metano, saggerei le cime di rapa e i taralli
Sissi mi sai dire che differenza c'è tra taralli-tarallini e scaldatelle? a me sembrano uguali, di misura più o meno differente ma oltra a quello non ho capito.
Buongustaio!
Per taralli, qui da noi, si intendono quelli campani, che si fanno con lo strutto. Ottimi ma pesanti.
Il tarallino invece è più pugliese, tiico dell bassa murgia, e invece dello strutto c'è il nostro olio. Spesso poi si insaporisce anche col seme di finocchio.
Le scaldatelle sono la variante barese, e nell'impasto ci si mette anche l'uovo, che le rende più friabili. Comunque dove sei stato tu, le scaldatelle sono maschi; infatti li li chiamano "GLI" scaldatelli!
Le cime di rapa te le faccio, oltre che con le orecchiette, anche con il pomodorino saltato col pan grattato e l'alice. Un'esperienza da fare nella vita! Sint a me....